牡蠣(クリックで拡大)イメージです
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にしんそば(クリックで拡大)イメージです
辛味大根おろしと、辛味大根(イメージ)
辛味大根おろしそば
1,お待たせしました。辛み大根おろしそばが始まりました。
ようやく、程よい辛さの辛味大根が入荷しました。
蕎麦との相性に優れた辛み大根は、辛みの中に旨みがあり、特製の汁でいただくと、
その美味しさが分かります。普通の大根より小さめで辛味が強い大根を総称して、
「辛味大根」と呼ばれています。辛味だけでなく、旨みと甘みがあるため、蕎麦好
きな人には欠かせない冬の薬味です。
今冬の辛味大根は、埼玉県産ですが、他の産地に比べても遜色ありません。
各地から取り寄せて試食しましたが、異常気象の影響か、満足出来る辛み大根を
欲しい時期に仕入れることがだんだん難しくなってきたようです。
※ 辛味大根そばを美味しく食べるには、薬味入れの辛味大根を初めから全部汁に
入れないで下さい。 お店ではお客様の辛味に対する嗜好の差を考慮して、多めに
薬味入れに用意しております。 まず、1/3を入れて味わって下さい。そして、
好みに応じて徐々に加えて下さい。
海老天盛り合わせ(クリックで拡大)
イメージです
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焼みそ 300円
わさび醤油漬け 400円
刺身ゆば 700円
ごぼうと舞茸の天ぷら 800円
海老天 1.100円
2, 小人数の忘年会は、孤丘の一品料理と蕎麦で。
◎ 温かい蕎麦
生ゆばそば(10~12月)1.550円
山かけそば(10~3月) 1.550円
きのこそば(10~12月)1.550円
かきそば(12~3月) 1.700円
にしんそば(12~3月) 1.800円
※ 温かい蕎麦のページへ
3,冬だけの素材を活かした蕎麦を味わって下さい。
◎ 蕎麦 孤丘 の蕎麦について(完全自家製粉)
蕎麦 孤丘はさいたま市にある蕎麦店です。当店のコンセプトは、
「そば好きのお客様に本物の蕎麦を提供すること」 製粉したての粉を 使い、
熟練した職人が手早く打ち上げることが大事で、 時間がかかってしまうと
生地が乾いてしまい、茹で上げた際の麺のつながりとしなやかな食感を損なって
しまいます。
蕎麦 孤丘では原料に徹底的にこだわり、茨城県の契約農家から直接
仕入れた有機栽培の「常陸秋蕎麦」のみを使用しております。
その日使う分だけ殻を剥き、粉にダメージを与えないように
ゆっくりと石臼で製粉して、 初めて香り高い蕎麦を打つことが出来ます。
また当店の冷凍二八蕎麦は「お取り寄せ専用」に風味が長続きするように
特別に調整 した粉を用いています。
ぜひ、孤丘の本物の蕎麦をお召し上がり下さい。
☆ 誠に申し訳ありませんが、未就学児連れのお客様の入店は、ご遠慮いただいております。☆ 当店は、「彩の国『新しい生活様式』安心宣言飲食店+(プラス)」の認証を取得しています。
☆ 孤丘では、クレジットカード、電子マネーもご利用できます。
☆ 1月からQR決済が使用できます。
現在使用できるのは、PAYPAY,AU PAY,メルペイ,WechatPay,Alipay,d 払い,ゆうちょPay ,楽天ペイです。だんだんと増えていく予定です。
☆ 孤丘店内は 高速・安全なWIFIをご使用できます。
DOCOMO、AU、SOFTBANKなどのスマートフォンで快適にご利用出来ます。
☆ 茶室・離れ(個室)でも、バッファロー WiFi 無線LAN 中継機を使用していますので、
安全性が高く、高速なWIFIが利用できます。
◎ ホールスタッフ募集中
詳しくは、募集中ページへ
3月の営業と休業日のお知らせ
休業日は、 4日(月)・5日(火)・ 11日(月)・18日(月)・19日(火)・25日(月)
(休業日は、月曜日と第1・第3火曜日(祝日と重なっても休みです。)
●京浜東北線与野駅西口より
徒歩3分
●首都高速埼玉新都心線新都心
インター出口より2分
◎孤丘専用駐車場7台(無料)
◎火~金・土(祝日と重なった場合も同じです)
昼の部
11:30~14:30(LO 14:00)
夜の部(平日の夜は完全予約制です)
18:00~21:00(LO20:30)
◎日曜日
11:30~16:00(LO 15:30)
◎予約は電話(048-762-3167)で、なるべく営業時間内にお願いいたします。
ホール席(クリックで拡大)