蕎麦　孤丘スマートフォンページ

蕎麦懐石料理（イメージです）
ホール席
孤丘　外観（玄関入口と土塀）
鴨南蛮そば
茶室　小間
海老天付きもりそば
個室の内部（離れで３室あり。定員各４～６人）
茶室　広間（予約で会食できます）
蕎麦懐石料理（イメージです）
茶室　露地（苔が美しいです）
そばがき　２人前）
孤丘　外観（駐車場側から）

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【お品書きについてのご注意】
上記のお品書きは、平日の昼の部と
土曜日・日曜日用です。
平日の夜は、（平日夜の部）をタップして下さい。

自動車用詳細地図ＰＤＦファイル(ﾀｯﾌﾟして下さい)

孤丘の蕎麦について

「孤丘の蕎麦は本物の蕎麦の味わい」（完全自家製粉）

そば好きのお客様に、本物の蕎麦を提供すること。これが、蕎麦　孤丘のコンセプトです。蕎麦の旨さは、｢ひきたて｣　｢うちたて｣　｢ゆでたて｣の「３たて」と言います。製粉したての粉を使い、打ったばかりの生地を包丁で切り、ゆで上げ、素早く水切りしてお出しする。少しでも時間がかかると、香りも味もどんどんと逃げていくのがそばの特徴です。しかし、「ひきたて」には、店舗の他に製粉所が必要です。契約農家から仕入れた玄蕎麦を保管する低温倉庫や玄蕎麦選別機、玄蕎麦脱皮機、電動石臼などの製粉工程に必要な１０種類もの機械を並べる広さのある小さな製粉工場です。
　孤丘製粉所(店舗の隣)では、朝から選別機で厳選した「常陸秋蕎麦」の実を、その日使う分だけ殻を剥き、丸抜き(子実)にします。表面の薄緑した皮が「甘皮」です。子実を電動石臼でできるだけゆっくりと丁寧に挽いています。石臼でゆっくりと挽くことにより、摩擦熱を抑え、風味や香りを保ったそば粉に仕上げる努力をしています。
　当店の十割蕎麦は蕎麦粉と水だけが原料であり細打ちですが、食べるときにブツブツと切れることなく、手繰って味わえます。これは、蕎麦粉が新しいからできることです。蕎麦の旨さは、「３たて」と言われますが、最も大切なのは蕎麦粉が新鮮であることです。これが、当店が完全自家製粉にこだわっている理由です。
　そして、「孤丘の蕎麦は、なぜ美味しいのでしょう。」の答えで、他店に対する優位性です。ぜひ、挽きたての蕎麦粉で打った孤丘の蕎麦をお召し上がりください。

１，「冷やしかけそば」が7月から始まりました。

１，冷やしかけそば
(冷やかけ汁との相性から、九一蕎麦となります。) 　　


冷やしかけそば 　　　　1.100円
冷やしにしんそば 　　　1.800円
冷やしごぼう天そば 　　1.800円
冷やし舞茸天そば 　　　1.900円
冷やし海老天そば 　　　2.200円

冷やがけ天麩羅そば

2，おすすめ蕎麦（鴨つくね汁と鴨汁）
鴨肉料理なら孤丘、国産の新鮮な分厚い鴨肉です。
(冷たい蕎麦に温かいつけ汁、厚い鴨肉とねぎの冷やしかけそば)

鴨つくね汁そば（クリックで拡大）

鴨汁そば（クリックで拡大）

３、　平日の夜は、おまかせ蕎麦懐石料理コースでお楽しみください。

　匠和心傳庵　木下幹久棟梁が造った数寄屋造りの茶室で蕎麦懐石料理をご賞味下さい。
椿、山紫陽花、クチナシ、紅葉など、四季折々の色彩の変化を楽しめます。
　ご家族の記念日に、大切な方の接待などに、日常とは違う伝統建築の茶室をご利用ください。　

　
 ◎　お陰様で、平日夜の部おまかせ蕎麦懐石料理コースの評判が良く予約が入っております。
   ご利用の予定のお客様は早めにご都合のよい日の予約をお取り下さいますよう、お願いいたします。
  ※ご予約は２名様から承ります。また、 一日２組までとなります。お茶室には２部屋あります。　
  ※６名様以上から貸し切りでの対応を 承ります。
  ※１９時までにご来店下さい。 お食事には２時間程度かかります。
  ※必ず前日までのご予約をお願いします。

◎　平日夜の部　８.０００円おまかせ蕎麦懐石料理コースの献立例


〇先付(蕎麦豆腐) 〇蕎麦椀(蕎麦がき西京味噌椀)　〇酒菜盛　
〇揚物(天麩羅)　〇焼き物(鴨焼き)　〇十割もり蕎麦　〇甘味

※　蕎麦懐石料理コースの献立の内容は、季節や仕入れの状況によって変わることも
　ありますので、ご承知おきください。
※　お品書きの価格８.０００円は、サービス料と消費税を含んだ価格(内税)です。

　　※　蕎麦懐石料理コースの献立の内容は、季節や仕入れの状況によって変わることもありますので、
ご承知おきください。
　　◎　お陰様で、平日夜の部おまかせ蕎麦懐石料理コースの評判が良く予約が入っております。
ご利用の予定のお客様は早めにご都合のよい日の予約をお取り下さいますよう、お願いいたします。

蕎麦懐石８．０００円コース（イメージ写真です。）

※　平日夜の部懐石料理コースのページへ

　ホール席・離れ・茶室・庭などの３６０度ビュー
（タップして下さい）

孤丘へ電話（クリックで発信します）

☆　営業時間・定休日・お願い

◎　営業時間

【平日・土曜日】 　 昼の部　　11：30～14：30(LO14：00) 　　 　 夜の部　　18：00～21：00(LO20：30) 　 　　 【日曜日】 　 　11：30～16:00(LO15：30)

◎　定休日

毎週月曜日と第１・第３火曜日(祝日の場合も休業)

☆　誠に申し訳ありませんが、未就学児連れのお客様の入店は、ご遠慮いただいております。

☆　９月の営業と休業日のお知らせ

休業日は、月曜日と第１・第３火曜日(祝日の場合も休みです。)

９月の休業日
休業日は、４日（月）・５日（火）・１１日（月）・１８日（月）（祝）・１９日（火）・２５（月）

※６日（水）・１２日（火）・２７日（水）の夜の部は、都合により、臨時休業させていただきます。

☆　クリジットカード・電子マネーと　お知らせ

各種クレジットカード・電子マネーが使えます。

◎　お知らせ

(土）（日）（祝）は混み合いますので、
なるべくご予約をお願いいたします。

◎　ホールスタッフ募集中
　　　詳しくは、募集中ページへ

☆　店内で安全性が高く、高速なWi-Fi が利用できます。
☆　茶室・離れ（個室）でも、バッファロー WiFi無線LAN 中継機を使用していますので、安全性が高く、高速なWIFIが利用できます。

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【お品書きについてのご注意】 上記のお品書きは、平日の昼の部と 土曜日・日曜日用です。 平日の夜は、（平日夜の部）をタップして下さい。

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※ 蕎麦懐石料理コースの献立の内容は、季節や仕入れの状況によって変わることも ありますので、ご承知おきください。 ※ お品書きの価格８.０００円は、サービス料と消費税を含んだ価格(内税)です。

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