野外テーブル
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蕎麦 孤丘の店舗に電話をいただいてもお答えできません。
製粉製麺所は、孤丘の店舗とは別棟です。

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茹で方
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準備中です。もうしばらくお待ちください。
孤丘 楽天市場店は10月初め頃に開店の予定です。

2パック4人前 6.000円(税込) 送料無料
3パック6人前 8.730円(税込) 送料無料
4パック8人前 11.400円(税込) 送料無料
お取り寄せ二八蕎麦

孤丘が導入した急速冷凍機を使うと、風味をとじ込め、香りや食感を損なうことなく、冷凍・解凍ができるようになりました。そのため、お客様の食べたい時に、打ちたてと変わらない風味豊かな生蕎麦をお召し上がりいただけます。
 「お取り寄せ二八蕎麦」は、「常陸秋蕎麦」を茹でやすさを考えて、やや粗く挽いた蕎麦粉を使用した手打ち蕎麦です。二八蕎麦ですので、同封の「茹で方の説明書」を見ながら、解凍し、茹でると、お店で食べるような喉ごしの良い美味しい蕎麦を召し上がれます。もちろん、孤丘店内と同じもり蕎麦用のつゆをそのまま冷凍して同封いたします。お値段は、すべて送料込みの金額となります。
 大切な方に送る贈答品としても最適ですので、ご利用ください。


4人前
内容量
蕎麦(300g×2)、特製そばつゆ(360ml)
6人前
内容量
蕎麦(300g×3)、特製そばつゆ(540ml)
8人前
内容量
蕎麦(300g×4)、特製そばつゆ(720ml)
原材料 蕎麦:常陸秋蕎麦(茨城県産)、小麦粉
つゆ:しょう油、砂糖、みりん、風味原料(かつお節、しいたけ、昆布)
保存方法 冷凍保存(-18℃以下)してください。
消費期限 出荷日より20日間(表示ラベルに記載しております)
備考 冷凍生蕎麦商品につき、品物が届きましたらすぐに冷凍庫で保管し、必要な分だけ解凍してください。蕎麦は解凍後24時間以内に茹でてお召し上がりください。
なお、そばつゆは解凍後冷蔵保存し、1週間以内にお召し上がりください。 
蕎麦 孤丘 生蕎麦セット

   出来上がり(のびないうちに戴きます)

蕎麦 孤丘 生蕎麦セット

   化粧箱の中の生蕎麦2人分のパック

蕎麦 孤丘 生蕎麦セット

   1つの化粧箱に2人分が入っています

そば畑
 挽きたて打ちたての手打ち蕎麦をすぐに袋に詰め、急速冷凍することにより、 香りや食感を保つことが出来るようになりました。そのため、ご家庭でも打ちたてそのままの風味を味わって頂けるようになりました。急速冷凍により賞味期限が格段に長くなることで、お客様の食べたい時に打ちたてと変わらない風味豊かな生蕎麦をお召し上がりいただけます。そのため、贈り物としても最適です。解凍の仕方、茹で方、水洗いなどの分かりやすい説明書が同封してありますので、安心して美味しい蕎麦を作れます。
【⑤急速冷凍により、打ち立ての味をそのままに、ご家庭へ】
この通販サイトは、「令和2年度補正ものづくり補助金」によって作られました。  
孤丘のそばつゆ

 

 出汁は厳選した枕崎の本枯鰹節と本枯宗田節、本枯鯖節を使用しております。また、醤油は、二年以上かけて作られる天然熟成醤油を使用しております。  さらに、もりつゆ・かけつゆ・ぶっかけつゆと、それぞれでつゆの味を変えています。だしのり方を変えて、飽きのこない味づくりに努力しております。
【④つゆへの限りないこだわり】
 細打ちのもりそばは茨城産のそばを使い、味・香り・喉ごしを追求しました。一方、玄挽きは2年以上真空低温熟成された原料を殻ごと粗引きにして打ったそばです。 そば打ちして24時間以上寝かせてありますので、香ばしい風味を引き出しています。
【③早朝から昼のそばを打ち、夜の分は夕方に打つ】
 選別機で厳選したそばの実を、その日使う分だけ殻を剥き、丸抜き「子実」にします。表面の薄緑した皮が「甘皮」です。子実を電動石臼でできるだけゆっくりと丁寧に挽いています。石臼でゆっくりと挽くことにより、摩擦熱を抑え、風味や香りを保ったそば粉に仕上げています。
【②風味を大切に石臼で製粉】
蕎麦 孤丘 製粉製麺所

 孤丘製粉製麺所(クリックで製粉所内部へ)

 「上質の素材を丁寧に扱うのが一番」と、そば粉の自家製粉にこだわっています。店舗の隣に別棟の製粉所を設けました。所内には大型低温倉庫を入れ、茨城の契約農家から仕入れた常陸秋蕎麦を、玄そばのまま酸化防止のアルミ袋に入れて真空保管し、品質保持に努めています。
【①シンプルで洗練されたおいしさを追求】

蕎麦 孤丘の蕎麦の5つの特色
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2,急速冷凍により、生蕎麦の風味と食感を損なわず、打ち立ての味をご家庭に

挽きたて打ちたての手打ち蕎麦をすぐに袋に詰め、急速冷凍することにより風味をとじ込め、

香りや食感が落ちることなく、ご家庭でも打ちたてそのままの鮮度を味わって頂けるようになりました。生蕎麦は賞味期限が短いので通信販売には向いていませんでしたが、急速冷凍により賞味期限が格段に長くなることで、お客様の食べたい時に打ちたてと変わらない風味豊かな生蕎麦をお召し上がりいただけます。そのため、贈り物としても最適です。特に、孤丘の急速冷凍機「凍眠ミニ」は、生蕎麦の打ち立ての風味を保つことが出来ます。

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蕎麦 孤丘  さいたま市浦和区上木崎1-11-12  http://www.kokyu.net/  048-762-3167

☆ 誠に申し訳ありませんが、未就学児連れのお客様の入店は、ご遠慮いただいております。☆ 当店は、「彩の国『新しい生活様式』安心宣言飲食店+(プラス)」の認証を取得しています。
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☆ 孤丘店内は NTTの ギガらくWi-Fi
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9月の営業と休業日のお知らせ
 休業日は、月曜日と第1・第3火曜日(祝日と重なっても休みです。)
5日(月)・6日(火)
・12日(月)・19(月)・20日(火)・ 26日(月)

※14日(水)・28日(水)の夜の部は、都合により臨時休業いたします。

            


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●京浜東北線与野駅西口より
徒歩3分
●首都高速埼玉新都心線新都心
インター出口より2分
◎孤丘専用駐車場7台(無料)

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〒330-0071
さいたま市浦和区上木崎1-11-12
電話:048-762-3167
https://www.kokyu.net
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 ◎火~金・土(祝日と重なった場合も同じです)
  昼の部
  11:30~14:30(LO 14:00)
  夜の部
  18:00~21:00(LO20:30)
 ◎日曜日
  11:30~16:00(LO 15:30)
 ◎予約は電話(048-762-3167)で、なるべく営業時間内にお願いいたします。
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